Торт Sachera (Sachertorte)

  1. Вам нравится этот рецепт? Поделиться на 27 комментариев Классический Sachertorte (торт Sachera),...
  2. Способ приготовления:
  3. Вам нравится этот рецепт? Поделиться на

Вам нравится этот рецепт? Поделиться на 27 комментариев

Классический Sachertorte (торт Sachera), шоколадный торт с абрикосовым джемом и шоколадной глазурью. Sachertorte считается специальностью австрийской кухни и известен во всем мире. Существует очень много рецептов этого торта. Я попробовал много из них, я также ел этот торт в различных кафе в Баварии, пока, наконец, не создал свой собственный рецепт, который подходит мне лучше всего.

Торт Захер, как правило, вкусный, если вам нравятся такие простые пирожные. Абрикосовое варенье идеально подходит для шоколадного торта, но, если честно, я использовал разные джемы, чтобы перевести его, если у меня не было абрикоса. Торт очень просто построить. Этот шоколадный торт откладывается и покрывается абрикосовым джемом и покрывается шоколадной глазурью. Мне особенно нравится шоколадная глазурь по этому рецепту. Он имеет идеальную консистенцию, хорошо намазывается на торте и легко режется.

ингредиенты:

Шоколадный торт:

  • 140 г сливочного масла (или маргарина)
  • 180 г темного шоколада (около 50%)
  • 8 яиц (размер М, комнатная температура)
  • 190 г сахара
  • 160 г пшеничной муки (в безглютеновой версии замените пшеничную муку и крахмал 160 г универсальной безглютеновой муки)
  • 20 г картофельного крахмала
  • 10 г какао
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • щепотка соли

Шоколадная глазурь:

  • 180 г темного шоколада
  • 180 г сладких жидких сливок 30-36%
  • 1,5 желатина (или 1,5 чайной ложки желатинового порошка)
  • 50 г сливочного масла

Другое:

  • 350 г (абрикосовое) абрикосовое или персиковое варенье
  • ром (необязательно)

Способ приготовления:

  1. Снизу на форму пружинной сковороды диаметром 26 см положите бумагу для выпечки и затяните кольцо.
  2. Поместите 50 г масла, предназначенного для глазури, в морозильник.
  3. Приготовить шоколадный торт. Разбейте шоколад на кусочки и растопите его на водяной бане с маслом (или маргарином). Дайте остыть.
  4. В течение этого времени смешайте муку с крахмалом, какао и разрыхлителем. Отложить в сторону.
  5. Отделите белки от желтков.
  6. Взбейте белки с щепоткой соли жестко. Продолжайте смешивать с максимальной скоростью, постепенно добавляйте половину сахара. Отложить в сторону.
  7. Желтки размешайте с другой половиной сахара до светлой кремовой массы, перемешивая миксер на максимальной скорости. Уменьшите скорость миксера до среднего и вылейте холодный, но жидкий шоколад со сливочным маслом, перемешивая, чтобы соединить.
  8. Смешайте взбитые белки аккуратно с помощью шпателя. (Они добавляют пену в 3 порции, то есть сначала 1/3 белков, затем половину оставшихся белков и, наконец, остальные).
  9. Смешайте смешанную какао-муку, крахмал и разрыхлитель в шоколадную массу и аккуратно перемешайте с помощью шпателя для соединения.
  10. Положите тесто в форму. Выпекать в предварительно разогретой духовке около 60 минут до сухого прилипания, при 175 ° С, верхний нижний нагреватель. После выпекания оставьте тесто на 10 минут в форме, затем отделите ножом от формы, вытяните кекс и переверните тесто над решеткой для приготовления пищи вверх ногами. (Тесто поднимается, поэтому мы получим лепешку).
  11. Охладите крутое тесто пополам, чтобы получилось два круга.
  12. Сохраните варенье, помешивая, чтобы оно стало более жидким.
  13. Поместите основание пирога в патерзе. Вы можете посыпать его ромом. Выкладываю чуть больше половины варенья. Накрыть вторым верхом и разложить оставшееся варенье, разложив верх торта и боков. Оставьте тесто на прилавке, чтобы варенье застыло.
  14. Приготовить шоколадную глазурь. Регидрат желатина в 2 столовые ложки холодной воды. Мелко порубить шоколад. Сварите сливки, добавьте в нарезанный шоколад и быстро перемешайте, пока шоколад не растворится. Добавить набухший желатин и тщательно перемешать. (Выньте желатин из листьев из воды.) Желатиновый порошок набух в количестве воды и добавит его в шоколад). Разрежьте замороженное масло на мелкие кусочки и добавьте в топинг. Смешайте венчиком, пока он не растворится.
  15. Вылейте глазурь в сторону или остудите, поместив кастрюлю в холодную воду, чтобы немного загустеть. Смешивайте время от времени. Остудить, слегка загустев, залить сверху тортом и разложить по бокам.
  16. Положите готовый пирог в холодильник на 2-3 часа или на ночь.

кухня:

австриец

Продолжительность:

Время подготовки: около 1,5 часов

Время выпечки: около 1 часа

Время ожидания: около 2,5 часов

Количество порций:

около 12-16

Сложность: средняя Сложность: средняя   Стоимость: средняя Стоимость: средняя

Вам нравится этот рецепт? Поделиться на

Отправляя форму с комментарием, вы соглашаетесь сохранить в нашей базе данных следующие данные: имя, адрес электронной почты (если есть) и содержание комментария. Эти данные не будут переданы никаким другим лицам. По вашему запросу вы можете получить представление о данных, хранящихся на нашем сервере, касающихся вашей личности, а также запросить удаление отправленного комментария. Больше информации на подстранице Политика конфиденциальности ,

Похожие

Все, что вам нужно знать о муссах для мытья лица
Современный уход за кожей позволяет поддерживать идеальный вид без особых усилий. Все, что вам нужно сделать, это нанести соответствующие (то есть с учетом потребностей вашей кожи) препараты, которые позаботятся об очищении, увлажнении и питании. Чистящие пенки для лица - это косметика, к которой стремятся женщины всех возрастов. Пришло время узнать их сильные стороны. Пена или гель - что выбрать? Ответ заключается в типе вашей кожи. Если у вас нормальный
Поворотная расческа для кролика Трикси 13см
Расческа мягко и эффективно расчесывает мех. Зубы, вращающиеся вокруг своей оси, уменьшают дискомфорт, связанный с распутыванием прядей, делая расчесывание без стресса и приятным. Зубы закруглены на концах, так что расчесывание животного является на 100% безопасным и приятным. Расческа универсальная, предназначена для собак и кошек с короткими, длинными, полу прямыми, прямыми или вьющимися волосами. Гребень также подходит для кролика длинношерстной породы, например,
Сила камней: лимоны - для творческих людей и предпринимателей
... этот может справиться с отрицательной энергией посредством ее рассеивания и преобразования - он не накапливает ее, поэтому он не требует очищения от такого влияния. Вулкан энергии и открытости Он энергично работает, он полезен в повседневных делах, потому что он открывает разум для новых мыслей и решений. Поэтому, если вы ищете новые идеи или долгое время пытаетесь найти выход из сложной ситуации, подумайте о «помощи» лимона. Может быть маленький
Голландская кухня: узнайте о популярных блюдах и приготовьте собственное олиподриго
... настоящее время голландская кухня ограничена лишь несколькими рецептами того времени, когда фермеры имели в своем распоряжении ограниченное количество ингредиентов. Другие рецепты были взяты с кухни голландских колоний - они были слегка изменены и адаптированы к вкусу европейцев. Голландцы обычно любят мягкую пищу, которая не противостоит зубам. Например, картофель обычно подают в виде пюре с пюре из овощей. В результате мы получаем смешанную картофельно-овощную мякоть. В настоящее
Домашние способы: как осветлить волосы
Каждый из нас хочет здоровых и красивых волос - ослепительных с блеском и ... с красивым цветом. Мы посещаем так много парикмахерских, мы поддаемся многим процедурам, чтобы получить желаемый эффект прямо из рекламных роликов. Однако часто удивительный эффект проходит через 3 недели после посещения парикмахера, и волосы начинают
Как украсить спальни в скандинавском стиле?
Если вы мечтаете о светлой, светлой, простой и функциональной спальне, этот стиль для вас. Спальня в скандинавском стиле не из легких, поэтому мы подготовили несколько советов, связанных с этим стилем. Сам скандинавский стиль характеризуется уютными и просторными интерьерами, оформленными в стиле, напоминающем о прохладном климате Севера. Вы должны помнить, что этот стиль больше всего ассоциируется
Бейли Селлерс исполнилось 21 год в пятницу, и ее отец Майкл Уильям Селлерс снова отправил букет цветов и ...
Бейли Селлерс исполнилось 21 год в пятницу, и ее отец Майкл Уильям Селлерс снова отправил букет цветов и поздравительную открытку. Не удивительно, если бы не тот факт, что мой отец умер, когда девочке было 16 лет. Когда он узнал о раке поджелудочной железы, врачи сказали, что у него осталось около десятка дней. Ему удалось прожить 12 месяцев, но его дочь так и не смирилась с тем, что он умер. Майкл, в возрасте 56 лет, хотел сделать что-нибудь, чтобы его любимый Бейли
Лучшие таблетки от выпадения волос
... этот продукт занял 4-е место и, безусловно, является вторым лучшим препаратом от выпадения волос для женщин. 5. TRX2 TRX2 - это таблетки против выпадения волос, которые могут принимать как женщины, так и мужчины, которые борются с проблемой выпадения волос или облысения, вызванного многими нарушениями. Принцип его действия основан на молекулярных механизмах в тканях.
Какой подарок для Деда Мороза? Идеи подарков для всех
... наших детей, а дети любят получать подарки. При покупке подарка для ребенка стоит подумать о чем-то, что не только обеспечит развлечение, но и поможет его развитию. Это касается не только интеллектуального развития, но и социального или эмоционального развития. Вы также можете купить подарок, который позволит нам проводить время вместе, и ничто не укрепит отношения с родителями, как моменты, проведенные за игрой. Вам также следует выбирать подарки для детей в возрасте, чтобы

Комментарии

Вам нравится ваш естественный цвет волос, но растущее количество седых волос заставляет задуматься о окрашивании?
Вам нравится ваш естественный цвет волос, но растущее количество седых волос заставляет задуматься о окрашивании? Если вы не хотите радикальных изменений, а только нежного подчеркивания цвета, выберите Натуртинт 4N Натуральный Каштан.
Вам нравится стоять на свой стиль и индивидуальность?
Вам нравится стоять на свой стиль и индивидуальность? Посетите вдохновляющий интернет-магазин одежды Primamoda, который вы можете найти на Primamoda.com.pl. Самые модные предложения по стайлингу, универсальная и удобная одежда, цены со скидкой - в магазине Primamoda есть все это. Вас интересуют цены на модную и качественную одежду и аксессуары ? Primamoda предоставляет уникальные коды скидок для покупок в вашем магазине, поэтому
Почему бы вам не причесаться?
Почему бы вам не причесаться? Таким образом вы вырываете их из головы и разрушаете их структуру. Как упоминалось ранее, быстрый рост волос в первую очередь требует деликатности. Найти прическу, которая не раздражает кожу головы Некоторые прически чаще повреждают ваши волосы, чем другие. В большинстве случаев, свободные косы и конские хвосты будут хорошо работать. Чтобы обеспечить более быстрый рост волос, вы также можете выбрать булочку
Но может ли это действительно дать вам более яркую улыбку в течение нескольких дней после использования мощности синего светодиода, тепла и отбеливающего геля?
Но может ли это действительно дать вам более яркую улыбку в течение нескольких дней после использования мощности синего светодиода, тепла и отбеливающего геля? Домашняя система отбеливания зубов White Light Smile - это небольшое, простое в использовании портативное устройство (одно замечание гласило, что White Light Smile было одобрено FDA - все еще пытается это проверить, но может занять некоторое время) с изогнутым пластиковым краем на одной стороне, который подходит в рот как простой
Как вам эта тенденция?
Как вам эта тенденция?
Как тебе это нравится?
Как тебе это нравится? Голливудская звезда выделяется на фоне других знаменитостей. Аплодисменты за смелость и изобретательность - такие игры с модой не всегда заканчиваются успехом. Элегантные модные женские сумки от Victoria Beckham Что сочетаться с красивой
Когда вы выходите из кинотеатра и спрашиваете себя: «Почему именно этот фильм сняли?
Когда вы выходите из кинотеатра и спрашиваете себя: «Почему именно этот фильм сняли?», Вы уже знаете, что это был не самый удачный показ фильма. Она ожидает от фильма одной из двух вещей: либо это будет для меня стопроцентное развлечение, которое позволит мне полностью расслабиться, либо заставит меня задуматься и заставить задуматься о дилеммах персонажей еще долго после показа. К сожалению, «Оставайся, если любишь» не отвечало ни одному из этих требований.

Вам нравится этот рецепт?
Пена или гель - что выбрать?
Какой подарок для Деда Мороза?
Вам нравится ваш естественный цвет волос, но растущее количество седых волос заставляет задуматься о окрашивании?
Вам нравится стоять на свой стиль и индивидуальность?
Вам нравится стоять на свой стиль и индивидуальность?
Вас интересуют цены на модную и качественную одежду и аксессуары ?
Почему бы вам не причесаться?
Но может ли это действительно дать вам более яркую улыбку в течение нескольких дней после использования мощности синего светодиода, тепла и отбеливающего геля?
Как вам эта тенденция?