Главная
›
Новости
Торт Птичье молоко с сыром Маскарпоне – изысканно и вкусно
Опубликовано: 07.12.2018
Я частенько готовлю Но на праздники у меня припасен особенный, шикарный рецепт.
Это - торт Птичье молоко с сыром Маскарпоне . Он отличается нежностью, воздушностью и фантастическим вкусом.
Ингредиенты:
200 г – масла
20 г – какао-порошка
1 стакан – сахара
300 г – муки
20 г – разрыхлителя
8 – желтков
Прослойка:
10 г – агар-агара
300 мл – воды
20 мл – сока лимона
30 мл – десертного вина
650 г – сахара
8 – белков
800 г – сливочного сыра
Торт Птичье молоко с сыром Маскарпоне
К маслу всыпаем сахар, тщательно перетираем.
Добавляем постепенно желтки, взбивая все в воздушную массу.
Всыпаем разрыхлитель с мукой, вымешиваем однородное тесто.
Делим на 2 части, в одну всыпаем какао-порошок.
Раскатываем пластами для вашей формы.
Выпекаем каждый корж по 12-15 минут при температуре 200 градусов.
Заливаем агар-агар водой, оставляем постоять на 60 минут.
Затем ставим на малый огонь, всыпаем сахар, ждем, пока он растворится полностью.
В горячий сироп вливаем взбитые заранее белки, вино и сок лимона.
Остужаем, добавляем сыр.
Взбиваем 2 минуты миксером.
Дно разъемной формы смазываем маслом.
Посыпаем немного сахарной пудрой, помещаем шоколадный корж.
Переливаем приготовленную прослойку, ставим на час в холод.
Украсить можно глазурью.
Торт получается по-настоящему изысканным, праздничным! Угощайтесь!