Торт Птичье молоко с сыром Маскарпоне – изысканно и вкусно

Опубликовано: 07.12.2018

Я частенько готовлю Но на праздники у меня припасен особенный, шикарный рецепт.

Это - торт Птичье молоко с сыром Маскарпоне . Он отличается нежностью, воздушностью и фантастическим вкусом.

Ингредиенты:

200 г – масла 20 г – какао-порошка 1 стакан – сахара 300 г – муки 20 г – разрыхлителя 8 – желтков

Прослойка:

10 г – агар-агара 300 мл – воды 20 мл – сока лимона 30 мл – десертного вина 650 г – сахара 8 – белков 800 г – сливочного сыра

Торт Птичье молоко с сыром Маскарпоне

К маслу всыпаем сахар, тщательно перетираем. Добавляем постепенно желтки, взбивая все в воздушную массу. Всыпаем разрыхлитель с мукой, вымешиваем однородное тесто. Делим на 2 части, в одну всыпаем какао-порошок. Раскатываем пластами для вашей формы. Выпекаем каждый корж по 12-15 минут при температуре 200 градусов. Заливаем агар-агар водой, оставляем постоять на 60 минут. Затем ставим на малый огонь, всыпаем сахар, ждем, пока он растворится полностью. В горячий сироп вливаем взбитые заранее белки, вино и сок лимона. Остужаем, добавляем сыр. Взбиваем 2 минуты миксером. Дно разъемной формы смазываем маслом. Посыпаем немного сахарной пудрой, помещаем шоколадный корж. Переливаем приготовленную прослойку, ставим на час в холод. Украсить можно глазурью. Торт получается по-настоящему изысканным, праздничным! Угощайтесь!
rss