Заправка для риса суши в домашних условиях пошагово с фото
Опубликовано: 28.08.2018
Суши — популярное блюдо, которое все хозяйки сегодня очень часто делают дома. Его невозможно представить без специальной заправки — сушидзу по-японски. Как ее делать, расскажем далее.
Классический рецепт
рисовый уксус - | 100 миллилитров |
сахар - | 3 маленькие ложки |
соль - | 1 маленькая ложка |
Время приготовления: 10 минут | Калорийность на 100 грамм: 172 Ккал |
Всем нравятся суши, но не многие умеют правильно делать заправку для риса, который является компонентом этого блюда. Как делать классический ее вариант, рассмотрим далее.
Суши в домашних условиях рецепты. ТРАВАРТ #0202 Животворец Протопопов Андрей
Как готовить:
Достаем все ингредиенты и отправляем их в кастрюлю. Ставим посуду на маленький огонь. Доводим смесь до кипения, постоянно помешивая. Как только сахар растворится в уксусе, снимаем кастрюлю с огня и остужаем. Переливаем остывшую смесь в банку и готовим из нее деликатес.Заправка для риса суши с обычным уксусом
Простой уксус делает любую пропитку рисовой крупы неповторимой. Как ее сделать, расскажем далее.
Ролл с огурцом: как приготовить Каппа маки - рецепт от Дело Вкуса
Ингредиенты:
столовый уксус 5% — 50 миллилитров; соевый соус – 50 миллилитров; сахар – 20 граммов.Время готовки: 15 минут.
Калорийность на 100 граммов: 168 ккал.
Как приготовить:
Подготовим все продукты заранее. Возьмем кастрюлю и поместим их туда. Ставим посуду на огонь и готовим, пока не закипит уксус и не растворится сахар. Как только кристаллики сахарного песка растворятся, соус для риса убираем с огня и оставляем на некоторое время остужаться. Пока остывает, варим рисовую крупу и делаем начинку. Остывшую смесь обязательно используем для приготовления вкусного японского блюда.Заправка для риса суши с яблочным уксусом
Яблочный уксус придает рису неповторимый вкус и обеспечивает хорошее склеивание. С ним легко получаются любые блюда.
Ингредиенты:
яблочный уксус – 2 больших ложки; вода – 3 больших ложки; сахар – 2 больших ложки; соль – 1 маленькая ложка.Время приготовления: 20 минут.
Калорийность на 100 граммов: 169 ккал.
Как сделать сушидзу:
Наливаем в небольшую кастрюлю воду и ставим ее на плиту. Как только вода закипит, наливаем в нее уксус, а также добавляем сахар с солью. Убавляем огонь и помешиваем жидкость каждые пять минут. Когда кристаллики сахара с солью растворятся, можно будет убирать все с огня. Полученный ингредиент для суши охлаждаем и только потом используем для готовки. Если все шаги были сделаны правильно, получится клейкая смесь, которая позволит сделать вкусное японское блюдо.Как готовить с орехом
Орех — замечательный ингредиент для вкусной пропитки риса. Он придает пикантность и незабываемое послевкусие. Рассмотрим, как сделать соус с орехом, ниже.
Ингредиенты:
ореховая паста – 5 больших ложек; яблочный уксус – 8 миллилитров; кунжутное масло — 5 миллилитров; соус соевый — 6 миллилитров; вода – 1,5 стакана.Время готовки: 20 минут.
Калорийность на 100 граммов: 173 ккал.
Стадии готовки:
Готовим ореховую пасту. Для этого дробим мелко грецкие или другие орехи, превращая их в кашу. Смешиваем с кунжутным маслом. Постепенно вливаем в сушидзу уксус. Подогреваем воду и варим в течение пяти минут. Когда получится равномерная жидкость с приятным запахом, убираем с огня и остужаем. Используем ее для приготовления японского деликатеса только в остывшем виде.Читайте подробно, как сварить рис для суши и роллов.
А тут вы узнаете, как правильно приготовить суши в домашних условиях.
Калорийность суши и роллов: полный обзор на нашем сайте.
Приготовление с дрожжами
Чтобы получить ароматное японское лакомство, достаточно воспользоваться дрожжами. Каким образом приготовить с ними сушидзу, расскажем ниже.
Ингредиенты:
яичный белок – 2 штуки; сахарный песок – 110 граммов; дрожжи сухие — 2 пакета; вода — 150 миллилитров.Время готовки: 20 минут.
Калорийность на 100 граммов: 175 ккал.
Приготовление:
Растворяем дрожжи в воде и оставляем на пять минут. Добавляем белок, все смешиваем и ставим на плиту. Засыпаем в кастрюлю сахарный песок и каждые две минуты перемешиваем. Сахар должен раствориться. Варим смесь, не переставая помешивать. Когда она приобретет серый цвет и густоту, убираем с печи и остужаем. Остывшую смесь используем для риса или убираем в холодильник.Заправка из винного уксуса
Многие специалисты спорят, с чем вкуснее получается деликатес Японии: с винным или яблочным уксусом. В одном они точно уверены — оба они хороши.
Рассмотрим ниже этапы приготовления вкусной заправки.
Ингредиенты:
винный уксус — 2 больших ложки; вода — 155 миллилитров; сахарный песок — 2 маленьких ложки; соль — 1 маленькая ложка.Время готовки: 20 минут.
Калорийность на 100 граммов: 173 ккал.
Как делать:
Размешиваем уксус с водой, сахаром и солью. Ставим получившуюся консистенцию на маленький огонь. Постоянно помешиваем и ждем, пока сахар не растворится в воде. Это должно наступить до того, как вода начнет кипеть. Как только сахар растворится, убираем все с огня и остужаем. Используем готовую пропитку для крупы: поливаем и оставляем минут на пять. Так рис быстро склеится и сможет стать частью вкусного и качественного японского деликатеса.Вариант с лимоном
Русские повара сегодня всячески экспериментируют с приготовлением японского лакомства. Это касается прежде всего заправки. Ниже посмотрим, как сделать сушидзу с добавлением лимона.
Ингредиенты:
рисовый уксус — 1 маленькая ложка; сахар и соль — 1 маленькая ложка; сок лимона — 2 маленькие ложки; вода — 155 миллилитров.Время готовки: 20 минут.
Калорийность на 100 граммов: 173 ккал.
Как готовить:
Варим смесь из уксуса с сахаром, солью и лимоном на протяжении некоторого времени. Постоянно помешиваем, чтобы получилась однородная клейкая консистенции. Когда частицы сахара растворятся, снимаем все с огня и остужаем. Используем смесь для дальнейшей готовки только в остывшем виде.