Простое имбирное «пиво»

Опубликовано: 02.10.2018

видео Простое имбирное «пиво»

пиво домашнее,очень быстро,вкусно и просто

Несмотря на название, выпивка тут ни при чём.  Имбирное пиво — это традиционный английский безалкогольный напиток — лимонад со вкусом имбиря. Помните, как герои из серии книг про Гарри Поттера периодически потребляли имбирное пиво? Так вот оказывается, делали они это вовсе не потому что были малолетними алкоголиками. Конечно, сейчас встречается разновидность имбирного пива с хорошим градусом, но в классическом виде оно все-таки алкоголя не содержит.



Рецептов имбирного пива множество: какие-то из них отсылают к традициям и содержат в себе обязательное упоминание, что он «настоящий бабушкин», какие-то представляют собой более модернизированные варианты. Однако все рецепты можно разделить на две основные группы: те, что предполагают использование дрожжей (получается чем-то похоже на наш квас), и те, что обходятся без них («упрощённая» версия, на приготовление которого не понадобится много времени). Вторые, как правило, включают в себя один и тот же набор ингредиентов: имбирь, лимон, сахар и газировку. С них и начнём.


Самодельное бухло. Имбирный эль. Рецепт и дегустация / Homemade booze, ginger ale

В интернете встречаются разные варианты, но я, как всегда для верности, воспользовалась самым что на есть английским источником — Джейми Оливером . Нашла у него на сайте рецепт, под названием «easy peasy ginger beer» (что-то вроде «простецкий-шмостецкий имбирный лимонад»), заботливо перевела и протестировала его с некоторыми своими нюансами.


Пиво ржаное, можжевеловое (21+)

Ингредиенты:

140 г корня имбиря ; 2—3 лимона ; 4 ст. л. тёмного тростникового сахара ; 1 л питьевой газированной воды ; лёд и мята для подачи.

Для начала займёмся имбирём . Вы можете очистить его от кожи, а можете оставить так — как вам больше нравится. Я кожуру оставляю, главное — хорошенько его промыть. Имбирь натрём на крупной терке и вместе с соком положим в глубокую миску или кастрюльку.

Затем сюда же добавим сахар . Джейми Оливер предлагает взять тёмный тростниковый сахар (в оригинале — muscovado sugar, это самая тёмная его разновидность с большим количеством патоки). Если такой у вас есть, используйте его, а я прекрасного обошлась и обычным белым.

Возьмем лимоны и овощечисткой снимем с них цедру. Положим её к сахару и имбирю. Пестиком от ступки или деревянной «толокушкой» разомнём все вместе секунд 10 (можно побольше), что соединить вкусы. Затем выжмем из оставшихся без кожуры лимонов сок, добавим газированную воду и всё хорошо перемешаем. Дадим настояться «пиву» минут десять, а затем попробуем на вкус. Если вам кажется, что получилось чересчур пресно или кисло — добавьте ещё сахара, если вышло слишком сладко — лимонного сока. Пробуйте до тех пор, пока полностью не будете довольны вкусом.

Затем процедите лимонад через сито, перелейте в графин или другой подходящий сосуд и поставьте в холодильник остужаться. Подавайте со льдом и мятой. Для меня, как для любителя имбиря и домашнего лимонада, этот рецепт — просто находка. Предсказываю, что летом у меня в холодильнике всегда будет стоять графинчик холодного пряного имбирного пива.

Cheers!

rss