Hvor meget at stege rejer i skallen i en gryde. Sådan tilbereder du kongerejer. Opskrifter med kongerejer

1. Du skal bruge:
2. instruktioner
3. Trin 2
4. Trin 3
5. Trin 4
6. Sådan lækker rejer med hvidløgssauce
7. Nu ved vi, hvordan vi kan stege royal, tigerrejer, i deres skaller, unpeeled eller i sauce! Hvis du stadig har spørgsmål, så lad os se en videoopskrift for at fjerne de resterende spørgsmål.

Elsket af mange skaldyr, vi er vant til madlavning. Og først efter at vi spiser dem eller sætter dem i salater eller andre snacks. Selvom i lande, hvor fisk og skaldyr er spist oftere, ved alle, hvordan man stegter rejer eller sætter det ud.

Du skal bruge:

• Rejer - 500 g;
• Hvidvin - 200 ml;
• Hvidløg - 2-3 fedter;
• Grønne løg, persille - 1 flok;
• Olivenolie til stegning;
• Salt, krydderier efter smag.

Vis hvile

Sådanne retter behandler turister fra Sydøstasien og Middelhavet. Deres bløddyr er utroligt saftige og endnu mere duftende end kogte. Og hvor lækker er saucen tilbage på grillen efter dem! Hvem vil da ikke lære at rette rejerne godt til at forkæle sig med dem, vender tilbage fra en tur?

Desuden er det meget nemt at gøre. De forbereder sig hurtigt uden nogen særlig indsats fra kokken. Maven er ikke belastet, hvilket gør skålen ideel til romantisk middag . Det er let at sikre sig, hvis du steger det tiger rejer og arkiver dem med udsøgt grøntsagssalat . Eller bare med hvidt friskbagt brød, som derefter suger rig og duftende sauce.

instruktioner

• sort tiger rejer hovedløse, i skal, frosset 1 kg
• 6-7 fed hvidløg
• salt, peber efter smag
• Paprika, persille, koriander, gurkemeje, oregano, basilikum 1 knivspids
• Olivenolie 3-4 spsk. l.
• en halv citron 1 stk.

STEPPED PREPARATION RECIPE

Trin 1

Frosne rejer placeres i en kolander, skylles grundigt med rindende vand fra vandet. I vaskeprocessen optøede de. Rejer vil lave mad i skallen, skal ikke rengøres.

Trin 2

Efter at isingen er forsvundet fra rejernes overflade, sætter vi dem i en skål. Tag hvidløgsklyven og knus dem med den flade side af en kniv i små stykker, læg dem til rejerne, tilsæt krydderier.

Trin 3

Hæld olivenolie i panden, tænd ilden. Vi spredes på den opvarmede gryde den resulterende masse. Skær halvdelen af ​​citronen i skiver, klem saften i massen med rejerne og kast cirklerne i samme retning. Stir, steg over medium varme.

Trin 4

Rejer koges hurtigt, de begynder at blive røde fra varmen. Steg tid på medium varme i 15 minutter, uden at dække panden med låget for at fordampe overskydende vand og en skorpe syntes. Derefter blandes og koges i yderligere 10 minutter. Dæks med et låg, så sluk for varmen, og lad et andet par minutter bløde.

Rejer er ikke kun en favorit delikatesse af mange mennesker, men også nyttig komponent sunde og rigtig ernæring . Derfor vil vi i dag fortælle dig, hvordan du steger rejer i en gryde med hvidløg. Med en tilstrækkelig lav kalorieindhold og lavt fedtet rejer indeholder en stor mængde højkvalitetsprotein. De er gode til kost mad , og meget hjælpsomme i hjerte-kar-sygdomme. De er meget velsmagende og kogte og stegte.

Fried rejer - Dette er en god snack til et glas vin eller kold øl. Men for at rejerne viste sig at være lækre lækre, bør du følge opskrifterne og reglerne. Ikke mange mennesker ved, hvordan man korrekt lægger rejer i en gryde. Vi vil fortælle om det i dag!

Så er det bedst at stege rejer?

Til madlavning rejer i en gryde skal:

• - rejer er kogte og frosne
• - citron
• - raffineret olivenolie
• - Et par hvidløgskage
• - Et par skeer af sojasovs

Sådan lækker rejer med hvidløgssauce

Fremgangsmåden ved madlavning stegte rejer:

I en stegepande med en tyk bund, eller bedre med en non-stick coating, hæld en lille smule olivenolie (eller solsikke) olie og varme indtil kogning.

Sæt skrællet og let knuste hvidløgskværn i kogende olie, steg dem til, indtil de bliver gule. På dette tidspunkt vil hvidløgene give smør hele smagen og give din rejer sin uforlignelige smag (!).

Hæld derefter i rejerolien. Hvis de er frosne, er det ikke nødvendigt at optøde dem.

Derefter rejer i gryden, indtil overskydende væske fordamper, og steg derefter for bogstaveligt adskillige minutter.

Bland rejerne direkte i panden med sojasovs og hold dem i brand i nogle få minutter. Det er vigtigt ikke at overdrive dem i brand, på grund af de langsigtede temperaturvirkninger af rejer kan blive hårde og smagløse.

Fjern vores royal, tiger eller almindelig rejer fra gryden, drys saften af ​​en halv citron og dryss med håndne revne grønne.

Grillet rejer klar!

Nu ved vi, hvordan vi kan stege royal, tigerrejer, i deres skaller, unpeeled eller i sauce! Hvis du stadig har spørgsmål, så lad os se en videoopskrift for at fjerne de resterende spørgsmål.

Rejer er en alsidig og elsket snack. De er velsmagende og sunde på samme tid, og denne kombination findes ikke så ofte på vores bord. Oftest koges rejer i saltet vand med krydrede urter , men royal og tiger rejer er bedre til stegning. Korrekt kogt, de vil være gode varme og kolde, med øl og uden. Og alligevel - det er meget enkelt!

Fried rejer i skallen - en opskrift

ingredienser:

• rejer - 500 g;
• chili peber - 1 stk.
• hvidløg - 2-3 fedter;
• citron - 1/2 stk.
• lime - 1/2 stk.
• tørret timian
• Olivenolie - Til stegning;
• salt, jordet sort peber.

forberedelse

Hvordan laver man stegte rejer? Først skal de skæres: Afskær hovedet, skær langs ryggen og fjern tarmvenen, skallen forbliver på plads. Godt vasket og tørret med et papirhåndklæde. Rejer salt, peber, drys timian og sæt til side.

Varm smørret i en gryde, hugse hvidløg og chili ret groft, og steg den til crusty. Når hvidløg og peber giver smagen til smøret, skal vi omhyggeligt fange dem med en skimmer og smide dem væk.

Klem saften af ​​en halv citron og lime ind i gryden, bland den. Nu kan du stege rejerne - fra begge sider i 2 minutter. Vi lægger os på et papirhåndklæde og lader den overskydende olie blive drænet.

Server rejer bedre varmt, med et glas lys hvidvin. Det skal bruges langsomt (og det vil ikke fungere anderledes - de er i skallen), i en venlig samtale.

Stekt rejer i hvidløgssauce

ingredienser:

• skrællet rejer - 800 g;
• hvidløg - 4 fedter;
• tør hvidvin - 0,5 st.
• persille - 1 bolle;
• Olivenolie - Til stegning;
• salt, peber - efter smag.

forberedelse

Varm olien i en stegepande, tilsæt finhakket hvidløg og steg i ca. 3 minutter. Sæt rejer i en stegepande, drys med finhakket persille og hold den på mellemlang varme i 2 minutter. Fyld alle med vin og vi plager i 5 minutter. Det vigtigste er ikke at overdrive det! Med langvarig varmebehandling bliver rejen "gummi". Vi salt og peber det, før vi tager det ud af ilden.

Rejer stegt i fløde sauce

ingredienser:

• frosne rejer - 500 g;
• fløde 30% - 1 spsk.
• hvidløg - 5 fedter;
• olivenolie - 3 el. skeer;
• sojasovs - 100 g;
• Leavesalat - 1 pakke;
• peber, salt - til smag.

forberedelse

Rejer optøet, når stuetemperatur , tør med et papirhåndklæde og rengør skallen. Varm smørret i en stegepande og steg rejerne i 2 minutter på begge sider. Vi salt, vi peber. I en anden gryde, pass den hakkede hvidløg, hæld i sojasovs, fløde, rør.

Sæt de vaskede, tørrede salatblade på fadet, så rejerne hældes over den tilberedte dressing. Stegte skrællede rejer i fløde sauce er klar.

Grillede rejer på spyd

Takket være spydspidser vrider rejerne ikke, de ligner et billede af et kulinarisk magasin og er bekvemt taget af stavene. En god mulighed for picnics og buffeter.

ingredienser:

• rejer - 500 g;
• spidskommen - 1/2 tsk
• oregano - 1/2 tsk;
• olivenolie - 2 el. skeer;
• lime - 1 stk.
• salt - 1 tsk;
• hvidløg - 3 fedter;
• jordet sort peber -1 knivspids.

forberedelse

Bland jordkummin, hakket hvidløg, oregano, salt, peber, zest og limejuice i en skål. Tilsæt de skrællede rejer, bland og mariner i 15 minutter.

Så rejer er spændt på træspidser (gennemblødt i mindst en time i vand). Steg på en varm grill i højst 5 minutter (vend kun 1 gang!).

Breaded Rejer

ingredienser:

forberedelse

Vi renser rejerne fra skallen, rull i mel, dypp i et æg slået med salt og peber, rull i brødkrummer. Stek i en pande i et par minutter. Rejer bør "svømme" i olien.

Kriset stegt rejer, kogte ifølge denne opskrift, er perfekte til øl.

Som du kan lide (såvel som at have besluttet på de vigtigste ingredienser) er at gå til butikken og købe alt hvad du behøver der. Det ser ud til, at der ikke er noget svært i dette, men der er nogle små hemmeligheder det vil hjælpe dig med at lave mad lækkert kulinariske mesterværk fremragende kvalitet. Nogen elsker kongerejer af stor størrelse, mens andre finder kødet af små krebsdyr mere ømt og velsmagende. Derfor er en af ​​de vigtigste hemmeligheder for den, der passer til din virksomheds smag, deres rigtige valg.

Fabrikanten angiver næsten altid den omtrentlige mængde rejer i pakken. Baseret på disse oplysninger kan du nemt beregne deres omtrentlige størrelse. Du kan helt nøjagtigt bestemme, hvor stort dine kopier vil være. For eksempel betyder tallene 60/80 at antallet af krebsdyr, der gemmer sig under shellens cellofan, varierer fra 60 til 80. Og jo højere disse tal er, desto mindre rejerne selv vil være. Hvis du vælger den størrelse, der passer dig, kan du gå hjem og begynde at lave en raffineret, men enkel at forberede retter.

Det er værd at bemærke, at hvis du vil vide præcis, hvordan du skal stege rejer korrekt, skal du lægge vægt på shellens farve - en lyserød farvetone angiver, at du har købt kogte og frosne prøver og udsat dem for længe kulinarisk behandling følger ikke. Friskfrosne rejer vil lave lidt mad - dette bør også overvejes, hvis du har begrænset madlavningstid.

Så til madlavning hurtig og velsmagende skål vi skal bruge:

Faktisk rejerne selv;

Hvidløg (et par fed hvidløg);

Nogle greens;

En halv citron

Et par skeer af sojasovs.

Til at starte, hæld i panden, helst med en tyk bund og lidt olivenolie . Mens det er varmt, skal du koge hvidløg - to krydderier skæres, knuses let med en kniv og sendes direkte til olien. Hvidløg er en af ​​hemmelighederne til at stege rejer, så de viser sig at være yderst duftende. Grøntsager skal stuves i en stegepande, indtil den får en smuk gylden nuance. Umiddelbart efter det skal den fjernes fra den varme olie - den opfyldte sin funktion ved at opgive sin aroma. Hvis du forlader det, vil det give rejerne en ejendommelig smag af metal og ødelægge god snack .

Derefter kan kogende olie fyldt med hvidløgsaroma hælde rejerne, mens afrimning af dem ikke er nødvendigt. Hovednansen for at stege rejerne, hvis de allerede er kogt, er at få dem om et par minutter efter procesens start. Kogt krebsecreme vil være nok til bare at suge i smagenes aroma og varme den. Hvis du har købt friske frosne prøver til stegning, skal de steges og omrøres regelmæssigt indtil det tidspunkt, hvor deres skal får en dejlig lyserød farve. Derefter sved rejerne i yderligere to eller tre minutter med sojasovs og fjern fra panden - de er fuldt forberedt.

Skålen skal arrangeres før servering hakkede greener og drys med citronsaft.

Grillede rejer er en god snack, som er god i sig selv, og når serveret med iskold øl. Så hvis du beslutter dig for at lave mad med rejer til ankomst af gæster eller en lille ferie fest , være opmærksom på denne enkle men nok lækker opskrift . Forberedelse tager dig ikke meget tid, og resultatet vil medføre konstant spænding blandt venner og familie.