День медовика в лучших ресторанах Москвы

Опубликовано: 07.10.2018

видео День медовика в лучших ресторанах Москвы

Один день Владимира Мухина, шефа ресторана White Rabbit

5 июля ресторанный холдинг Maison Dellos празднует Всемирный День медовика. В течение недели, вплоть до 12 июля, вы можете попробовать в кондитерской «Кафе Пушкинъ» фирменные медовые торты и пирожные. В сладкой карте – лакомства из ресторанов и кондитерской «Кафе Пушкинъ», «Турандот», «Матрёшка», «Фаренгейт», «Волна» и «Шинок».


Гарик Харламов, Тимур Батрутдинов и Демис Карибидис - Русские бизнес-партнеры за границей

Легендарный медовик в ресторане и кондитерской «Кафе Пушкинъ» состоит из медовых коржей, которые прослаиваются сметанно-сливочным кремом с добавлением вареной сгущенки. Украшается бордюром из молочного и черного шоколада, а также сусальным золотом. Ещё одну соблазнительную трактовку торта – медовичок – можно продегустировать только в кондитерской: специально для этой версии в крем добавляется банановое пюре, что придаёт десерту ещё большую нежность.

Авторская интерпретация медовичка в ресторане «Турандот» – лакомые коржи перемежаются ванильным и молочным мороженым, а верхний слой декорирован изящной шоколадной чипсой. Эффектная подача «с дымком» – клубами пара жидкого азота – включает в себя также панакоту со свежими ягодами.

В ресторане «Матрёшка» фирменное медовое лакомство называется «Липовый цвет» и состоит из 48 слоёв! Коржи из нежнейшего теста с добавлением таежного мёда чередуются с кремом из сгущённого молока, сливочного масла с ароматом липы и сливок. Подается с облепиховым соусом.

В рецепте медовика от ресторана «Фаренгейт» все канонические ингредиенты на месте, однако результат неизменно удивляет: ароматные коржи медового теста пропитаны почти невесомым кремом и присыпаны хрустящими хлопьями. Подаётся десерт с черносмородиновым мороженым и густым малиновым соусом – они добавляют пикантную кислинку.

Ещё один вариант, приготовленный на манер медовика, ждёт сластён от ресторана «Волна» – ищите его в меню под названием «Рыжик». Медовые коржи пропитаны творожным муссом с черносливом и кремом из варёной сгущенки. Украшен вафельной крошкой, пудрой из фисташек и свежими ягодами.

Медовый торт в ресторане «Шинок» приготовлен по старинному классическому рецепту – с добавлением  гречишного меда. Подаётся со сметаной, медовыми сотами и меренгой –пальчики оближешь!

28

ЗДЕСЬ БУДЕТ РЕКЛАМА
rss